Gevlochten brood met geitenkaas

serving dumplings | Gevlochten brood met geitenkaas

Gevlochten brood met een smeuïge vulling van geitenkaas en een knapperig korstje. Niets is zo lekker als zelfgebakken brood!


voorbereiding 2 uur 30 minuten | baktijd 40 minuten

dit heb je nodig

het deeg

230 g broodbloem
30 g verse gist
1 tl honing
40 ml water
50 ml melk
40 ml plantaardige olie
1 tl zout

de vulling

150 g harde geitenkaas
1/2 tl tijm
1 bio ei
zwarte peper

alsook

1 bio ei
1 el olijfolie
komijn
zwarte sesamzaadjes
zeezout

[/ Ingredient-list]

serving dumplings | Gevlochten brood met geitenkaas

zo maak je het

Verwarm de melk en water, meng met het gist en de honing en laat 5 minuten staan.
Zeef de bloem in een grote kom, voeg zout en olie toe, giet geleidelijk de melk met het gist erbij, kneed tot je een elastisch deeg verkrijgt. Dek af en laat gedurende een uur rijzen.

Leg het deeg op een met bloem bestoven werkvlak. Vouw twee of drie keer, dek af en laat staan gedurende een half uur.

Ondertussen maak je de vulling: rasp de kaas en meng met het ei, tijm en peper.

Rol het deeg uit tot twee dunne rechthoeken, verdeel gelijkmatig de vulling en rol het deeg op. Draai de ‘touwen’ in een spiraal en maak een krans. Leg op een bakplaat bekleed met bakpapier, dek af en laat rijzen gedurende 40 minuten.

Borstel de krans royaal in met het losgeklopte ei met olijfolie en bestrooi met komijn, sesamzaad en zeezout.
Bak gedurende 40 minuten goudbruin op 180°C. Smakelijk!