Ovenschotel met pasta en geroosterde groentjes

serving dumplings | Ovenschotel met pasta en geroosterde groentjes

Hebben jullie ook soms zo’n enorme zin in een pastagerecht, met een hartelijk sausje en veel gesmolten kaas? Een ovenschotel is de beste manier om dat knagende gevoel te stillen en je humeur te verbeteren,  daarom valt deze pasta bij ons altijd in de smaak!
Voor dit gerecht gebruik ik geroosterde koolraap en butternut, samen met flink wat kaas en vlees. Eigenlijk kan je zoveel groentjes als je zelf wil toevoegen aan dit gerecht, zolang als ze maar een goede match zijn.
Alles wordt samen gemengd, bedekt met kaas en een paar minuten in de oven geroosterd, superlekker!!

serving dumplings | Ovenschotel met pasta en geroosterde groentjes

bereidingstijd 45 minuten | 4 personen

dit heb je nodig

400 g pasta
400 g rundergehakt
2 sjalotten, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 rode paprika’s, in 1/2 gesneden en zaadjes verwijderd
1 koolraap, geschild en in blokjes gesneden
1/4 butternut, geschild en in blokjes gesneden
500 ml tomatensaus
1 tl tomatenpuree
150 g kerstomaatjes
100 ml melk
olijfolie
zout + zwarte peper
1 tl gedroogde tijm
1 tl gedroogde rozemarijn
1 tl zoete paprika
100 g vers geraspte parmezaanse kaas
1 bol burrata kaas
basilicum

serving dumplings | Ovenschotel met pasta en geroosterde groentjes

zo maak je het

Leg de paprika’s, butternut en koolraap in een grote braadslee. Meng met 3 el olie, zout en peper. Rooster gedurende 30 minuten op 200°C.
Verhit 2 el olie in een bakpan, fruit de sjalotjes en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg het gehakt toe en bak al roerend 3-4 minuten totdat het vlees helemaal bruin is. Zet opzij.
Breng gezouten water aan de kook en kook de pasta al dente.
Haal de groenten uit de oven, voeg tomatensaus, tomatenpuree en melk toe. Mix met een handmixer. Bestrooi met tijm, rozemarijn en paprika, breng op smaak met zout en peper. Voeg de pasta toe en roer, bestrooi met parmezaanse kaas, plaats de burrata kaas in het midden van de schaal en voeg de kerstomaatjes toe.
Bak gedurende 10-15 minuten op 180°C of tot de kaas gegratineerd is. Haal uit de oven en besprenkel met verse basilicum. Smakelijk!