Oosterse ceviche met zalm

serving dumplings | oosterse-ceviche-met-zalm

Een supergerecht van rauwe vis met een oosterse toets. Dit is een van mijn favoriete voorgerechten; het is kleurrijk, lekker en zeer eenvoudig. Deze keer heb ik zalm gebruikt, maar je kan de ceviche ook proberen met zeebaars. De combinatie van chili peper, limoen en gember maakt het verschil. Zoveel fantastische verse smaken!

bereidingstijd 20 minuten | 4 personen

serving dumplings | oosterse-ceviche-met-zalm

dit heb je nodig

400 g verse zalmfilets
1 venkel

de marinade

sap van 1 limoen
6 lente-uitjes, fijngesneden
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 rode paprika, fijngesneden
1 tl geraspte gember
50 ml olijfolie
1 el sojasaus
zout en zwarte peper

alsook

granaatappelpitjes
1 el zwarte sesamzaadjes
4 el gehakte koriander

serving dumplings | oosterse-ceviche-met-zalm

zo maak je het

Meng alle ingrediënten van de marinade.
Snijd de zalm in zeer dunne plakjes met een scherp mes.
Schik de plakjes op borden en besprenkel met de marinade, zet dan in de koelkast gedurende 10 minuten.

Snijd de venkel in zeer dunne plakjes. Haal vervolgens de ceviche uit de koelkast en meng voorzichtig de venkel erdoorheen.
Werk af met granaatappelpitten, koriander en zwarte sesamzaadjes. Smakelijk!