Kalkoenpaté met veenbessen en whisky

serving dumplings | kalkoenpate-met-veenbessen-en-whisky

Deze kalkoenpaté is super gemakkelijk, lekker en rijkelijk aangevuld met veenbessen gedrenkt in whisky. Het is mijn favoriet voor het kerstontbijt.

maak de paté minstens één dag op voorhand

bereidingstijd 15 minuten | baktijd 90 minuten

dit heb je nodig

500 g kalkoenfilet, gebraden of gekookt
200 g kalfsgehakt
50 ml whisky
50 g gedroogde veenbessen
10 dunne plakjes spek
2 sjalotjes, fijngesneden
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 bio ei
1 tl gemalen kruidnagel
1 tl kaneel
1 tl cayennepeper
1 tl gemalen koriander
1 tl gemalen gember
1/2 bosje peterselie, fijngehakt
zout en zwarte peper
1 el olijfolie

serving dumplings | kalkoenpate-met-veenbessen-en-whisky

zo maak jet het

Doe de veenbessen in een kom, overgiet met de whisky en zet apart.
Verhit de olie in een pan en fruit de sjalotjes en de knoflook. Doe ze in een blender, voeg de gesneden kalkoenfilet, het kalfsgehakt, het ei en alle kruiden toe. Mix en roer dan de whisky, de veenbessen en de gehakte peterselie eronder.
Bekleed een bakvorm met de spekplakjes en verspreid het vleesmengsel. Bak gedurende 90 minuten op 150°C. Laat afkoelen en zet gedurende een nacht in de koelkast. Smakelijk!