Libanese pizza met lams en geitenkaas

serving dumplings | Libanese pizza met lams en geitenkaas

Deze Libanese pizza heeft een dunne bodem die gemaakt is met klassiek deeg van tarwebloem. Hij wordt afgewerkt met een sausje op basis van olie en sumak, dit zorgt voor een unieke citroen smaak. Dan volgt een laagje kaas met lams en groentjes, daarna doe je er wat looksaus en granaatappelpitten over. Lekker! 

bereidingstijd: pizzadeeg 2 uur rijzen + 30 minuten | 2 pizza’s

dit heb je nodig

het pizzadeeg

350 g bloem
2 el droge gist
180 ml lauw water
1 tl honing
1 el melk
1 el extra vierge olijfolie
1 tl zout

het oliesausje

2 el olie
1 teentje look, fijngehakt
1/2 tl sumak kruiden (kan vervangen worden door citroen zeste)
1/2 tl tijm
zout en zwarte peper
1/2 tl gehakte chili peper

het lamsgehakt

200 g lamsgehakt
1/2 tl komijn
1/2 tl gember
1/2 tl gerookte paprikapoeder
1 teentje look, fijngehakt
zwarte peper en zout

alsook

100 g kerstomaten
1 rode paprika, in dunne plakjes
100 g geraspte mozzarella
100 g geraspte geitenkaas
2 el pijnboompitten
2 el granaatappelpitten

de knoflooksaus

2 el Griekse yoghurt
2 el mayonaise
1 el olijfolie
1 teentje look, fijngehakt
1/2 tl sumak kruiden
zwarte peper en zout
cayenne peper
1 el gehakte koriander
1 tl gehakte munt

Libanese pizza met lams en geitenkaas 2

zo maak je het

Meng de gist met water en honing, voeg bloem, melk, olie en zout toe. Laat het deeg gedurende 10 minuten kneden in de machine. Bedek en laat 2 uur rijzen.

Meng de ingrediënten voor het oliesausje.
Meng het gehakt met kruiden en vorm kleine balletjes.
Verdeel het pizzadeeg in twee en rol uit tot pizzabodems. Leg op een bakplaat en smeer een egale laag saus. Verdeel de mozzarella en de geitenkaas, de gehaktballetjes, kerstomaten en paprikareepjes en besprenkel met pijnboompitten. Bak gedurende 5-10 minuten op 250°C.

Meng ondertussen alle ingrediënten voor de knoflooksaus.
Haal de pizza uit de oven en serveer meteen met granaatappelpitten en looksaus. Eet smakelijk!