Chocoladecake met verzonken peren en mascarpone

serving dumplings | chocoladecake-met-verzonken-peren-en-mascarpone

Kruimeldeeg met chocolade en in mascarpone verzonken peren. Heerlijk zacht met een licht romige vulling. De perfecte herfsttaart.

1 uur 30 minuten

dit heb jenodig

kruimeldeeg met chocolade

200 g bloem
100 g suiker
200 g koude boter, in blokjes gesneden
2 eierdooiers
2 el cacaopoeder

peren met mascarpone

3 à 4 harde peren
250 g mascarpone
4 el suiker
3 eieren
zaadjes van 1 vanillestokje
poedersuiker

serving dumplings | chocoladecake-met-verzonken-peren-en-mascarpone

zo maak je het

Doe de blokjes boter in een kom en meng met de suiker. Voeg de eierdooiers, cacaopoeder en de helft van de bloem toe en begin te kneden. Voeg de rest van de bloem toe en kneed het geheel tot een homogene massa. Verpak het deeg in plasticfolie en laat het gedurende 30 minuten rusten in de koelkast.

Schil de peren. Het is belangrijk om een harde soort te gebruiken, een te rijpe of te zachte peer zal te veel sap afgeven.

Meng de mascarpone, suiker, vanillezaadjes en de 3 eieren in een kom.

Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit tussen 2 vellen bakpapier. Bedek hiermee de bodem en de zijkanten van de vorm, maak gaatjes met een vork en plaats de peren erin. Ik gebruikte een vorm van 21 cm lengte, je kan een grotere gebruiken om meer peren toe te voegen. Giet het mascarponemengsel over de peren en bak gedurende 40 minuten op 180°C. Verlaag dan de temperatuur tot 160°C en bak 10 minuten verder.

Schakel vervolgens de oven uit, zet de deur op een kiertje en laat de taart in de oven afkoelen. Bestrooi met poedersuiker. Smakelijk!